Pastelería creativa
En Alemania para estas fechas tan señaladas no debe faltar el Pan de Jengibre Alemán (Lebkuchen).
Este dulce tradicional es una exquisita mezcla de masa de pan de jengibre, frutos secos, naranja y limón escarchados, miel, mazapán y una variedad de especias aromáticas y suele estar cubierto de chocolate o cubierto con un glaseado azucarado
Es una costumbre regalar Lebkuchen a tus seres queridos, con mensajes de amor y felicitaciones navideñas. ¿Ya los has probado?
Después de la Castanyada/Halloween, las panaderías, supermercados y tiendas especializadas se llenan de productos navideños, añadiendo este dulce italiano que cada vez goza de más presencia en nuestros hogares.
Según cuenta la leyenda, este dulce italiano surgió en el siglo XV, cuando durante una comida navideña en la mansión de un duque milanés, al cocinero se le quemó el postre en el horno. Uno de los sirvientes, llamado Toni, decidió improvisar un pan dulce con los ingredientes que tenía a mano: huevos, harina, manteca, cítricos y uvas. Este invento tuvo tal éxito, y se difundió tan rápidamente, que los habitantes de Milán comenzaron a pedirlo en las panaderías como el “pan di Toni”, lo que más adelante, se derivó en la abreviación “Panettone”. Realmente existen varias leyendas que cuentan el origen de esta delicia, se desconoce cuál de ellas es la versión original, pero a nosotros ésta nos ha parecido muy simpática. Lo que sí se conoce es que está delicioso y os lo podemos preparar a la manera tradicional con frutas confitadas o versiones más actuales, como por ejemplo con chocolate o pistacho.
¿Queréis probar?
Actualmente estamos viviendo un cambio en los hábitos alimentarios, creciendo la demanda de una repostería menos dulce y más natural, acorde con la mayor concienciación de l@s consumidores sobre el impacto de los alimentos en la salud
y el bienestar.
En Sweet Annie, trabajamos en una búsqueda constante de alternativas al azúcar refinado, como por azúcar de coco o endulzantes provenientes de frutas junto al uso de determinadas especias para potenciar el sabor dulce.
También buscamos alternativas a las harinas tradicionales, para esas personas que por necesidad o decisión lo requieran, aportando a las elaboraciones más fibra y aceites grasos beneficiosos como por ejemplo la harina de chufa, de almendra o de castaña. En cuanto
a grasas, no hay duda, deben ser grasas de máxima calidad. Una buena mantequilla,
un buen aceite, una buena nata, un buen mascarpone o queso crema, son imprescindibles en la repostería de calidad.
Con la llegada del otoño proliferan los postres con base de almendra.
Pero… ¿Conocéis las propiedades de las almendras?
Su consumo combate la diabetes porque ayuda a controlar el azúcar en la sangre,
además de ser un alimento bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables,
proteína y fibra, lo que las hace un alimento ideal para diabéticos. Además, para que
lo sepáis es una fuente de magnesio, un mineral que regula el azúcar en la sangre.
En Sweet Annie proponemos infinidad de postres con base de almendras.
¿Quieres probar?
Como ya sabéis en Sweet Annie somos expertas en preparar “Cake Pops” de diferentes formas y sabores.
Con la llegada del otoño, hemos añadido castañas a nuestras deliciosas bolitas de bizcocho, creando un sabor único y espectacular que te sorprenderá.
¿Quieres probar?
Con la llegada del otoño adaptamos nuestros pasteles y postres utilizando productos típicos de temporada, como pueden ser las nueces, castañas y boniatos, entre otros.
Aromas que evocan una sensación de calidez y confort, recordando reuniones con nuestros seres queridos o tardes de “sofá & manta con té calentito y un rico postre de temporada”.
La conexión emocional con los sabores y olores contribuye a su popularidad.
Para mí, los meses en los que empieza a notarse ya el fresco, se transforman en meses con olor a manzana, canela, boniato y especias varias.
Que os parece una tartaleta de cerezas “Cherry Pie” o de manzana con canela y azúcar moreno? Pastel de zanahoria con nueces y especias? Aquí ya empieza a oler a otoño.
¿Quieres probar?
Millones de gracias a tod@s por hacer que seamos tan dulces.
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En Sweet Annie hemos vuelto más dulces y creativos que nunca. Por eso
tenemos una serie de propuestas que no te dejarán indiferente, y todo del sabor que más te guste.
¿Has pensado como sería tu boda en otoño?
En Sweet Annie apostamos por las Naked Cakes, tartas desnudas que deja ver las capas de bizcocho, dando un aspecto decapado y rústico. Con un diseño ya sea con flores u otras decoraciones de la naturaleza muy otoñales, innovando con bizcochos de castaña, calabaza o té macha.
¿Quieres probar?
Tras unas cortitas (pero muy merecidas) vacaciones, en SweetAnnie hoy ponemos en marcha nuestro obrador para comenzar un nuevo año (laboral) aún más dulce.
Así que ya podéis empezar a pedir por esa boquita!!
