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Hoy os vamos a hablar de otro alimento de temporada, el boniato, que tiene amantes y “haters”. Yo soy de los que amamos el boniato en todas sus versiones y sobre todo por lo versátil que es en pastelería y los múltiples beneficios que tiene para la salud.

Ayuda a mantener y potenciar nuestro bronceado y nos aporta magnesio, potasio y hierro a la vez que cuida de nuestra “panchulina” ya que tiene un alto contenido en fibra y una baja carga glucémica. Por su alto contenido en Vitamina A, C (de ahí su color anaranjado) y B9, es el candidato perfecto para proteger nuestro sistema inmunológico.

Así que desde Sweet Annie os animamos a cocinarlo o….

… a probar las elaboraciones de temporada, que contienen este alimento. ¿Conocéis los panellets de chufa con boniato? Ideal para esas personas que no pueden comer frutos secos, pero no quieren quedarse sin sus panellets en la Castanyada.

¡Informaros, aun estáis a tiempo!

En Sweet Annie en otra ocasión ya os hablamos de los “súper alimentos” como la harina de chufa. Pues bien, hoy presentamos la harina de castaña.

La harina de castaña es quizás una de las versiones más usadas de este fruto, gracias a sus múltiples aplicaciones en la cocina, especialmente en la repostería.

Podemos preparar bizcochos o magdalenas, flanes o pan, tienen un resultado increíble y un sabor espectacular. Sin necesidad de aditivos.

Aparte de su buen sabor, es buena para el control de la hipertensión, previene la anemia, disminuye la ansiedad, regula la retención de líquidos y evita el estreñimiento, además de ser apto para celíacos. Y lo mejor de todo, que las castañas están buenísimas de cualquier manera. A mí me encantan.

¿¿¿Y a vosotros???

¿Sabías que comer galletas te aporta grandes beneficios?

Según El Instituto de la Galleta, Nutrición y Salud de España, que es una entidad que se encarga de realizar estudios sobre las galletas e informar acerca de sus beneficios y su consumo adecuado, confirman que las galletas tienen beneficios nutricionales, ya que sus componentes principales son vitaminas, minerales y micronutrientes. ¡Eso SÍ, estamos hablando de galletas artesanas, cuya base son unas buenas materias primas!

Comer galletas artesanas nos ayuda a ingerir los nutrientes esenciales según la etapa evolutiva en la que nos encontremos.

El consumo moderado de galletas nos ayuda:

– Crecimiento corporal.

– Rendimiento académico.

– Aporte energético.

– Vitalidad.

– Capacidad de concentración.

– Sensación de saciedad.

– Fortalecen los huesos.

– Alimento cardiosaludable.

– Ácido fólico, que ayuda a prevenir defectos del feto en el cerebro y en la medula espinal.

Desde SweetAnnie os invitamos a comer este maravilloso dulce y/o elaborarlo desde casa de forma artesanal y sencilla.

Otro día os compartiremos fáciles recetas para hacer en casa.

Ahora que las vacaciones llegan ya a la recta final y estamos ya a punto de reiniciar la rutina escolar con desayunos y meriendas os recomendamos el bizcocho de yogur como una buena alternativa si queremos preparar repostería casera con poca grasa y con un valor nutricional interesante. Además, su textura es más suave que en otros bizcochos y su sabor también es más ligero. Aunque no debemos abusar de él, por su alto contenido en harina y azúcar, puede ser una buena opción. Preparar un bizcocho de yogur casero nos aporta calcio.

Sin descuidar al valor nutricional del bizcocho de yogur y precisamente por este ingrediente añadido, el nutriente más destacado es el calcio. El yogur es un lácteo que añade a nuestro plato proteínas de origen animal, además del citado mineral. Nos puede ayudar con el crecimiento de los huesos, además de su mantenimiento, por lo que puede ser bueno para grandes y pequeños deportistas.

También cuenta con vitamina B2, que interactúa con las proteínas para la obtención de energía. Por otro lado, también nos aportará otros beneficios como la mejora del tránsito intestinal, una de las propiedades más conocidas del yogur.

En Sweetannie además os recomendamos las innumerables combinaciones posibles; le podemos añadir un yogur vegetal si eres vegetariano, sin lactosa
o harinas sin gluten si tienes intolerancias.

Sea como fuere os animamos a probar y disfrutar de la repostería con moderación.

¿Os apetece probar?

¿A qué no sabíais esto?

La Tarta Sara es un postre de origen francés cuyo nombre le fue otorgado en recuerdo a Sara Bernhardt (considerada la actriz francesa de teatro y cine más importante del siglo XIX). Se trata de un esponjoso bizcocho relleno y cubierto con crema de mantequilla y decorado con almendras laminadas tostadas.

En Sweet Annie lo hemos probado con todas sus variantes y ¡sigue estando delicioso! Vegano, sin gluten, sin lactosa, de chufa, etc… Si os apetece, otro día os compartiré la receta, ya que es muy fácil de hacer en casa y si no, en Sweetannie, estaremos encantados de serviros este sencillo y a la vez delicioso postre.

Seguro que ya los conocéis y seguramente habréis probado este sencillo pero buenísimo postre.

Son unas bolitas de bizcocho desmigajado y mezclado con una parte cremosa que haga ligue la mezcla. Esta se bolea, se le inserta un palito y lleva a enfriar para que coja cuerpo y facilite el posterior baño de chocolate. Lo divertido viene es ese momento, que es cuando se pueden decorar con virutas o perlitas de azúcar antes de que el chocolate cristalice por completo.  

En Sweet Annie, intentamos hacer que nuestros Cake pops sean una experiencia agradable, intentando no añadir cremas azucaradas para evitar endulzar nuestros Cake pops en exceso. Si algún día sobrasen Cake pops (cosa que dudamos), éstos se pueden congelar para ser degustados en otra ocasión.

Cada día en Sweetannie es una pregunta constante antes de la elaboración de nuestros pasteles personalizados, adaptándolos a los gustos de nuestros clientes.

También esta pregunta es necesaria para ver de qué manera se puede sorprender al homenajead@.

El fondant es el producto cuya base es el azúcar pulverizada que mezclada con otros ingredientes (como agua, glucosa, glicerina, etc.) da como resultado esa pasta moldeable con textura similar a la plastilina. El fondant se mantiene muy suave mientras esté cubierto con plástico y no tenga contacto con el aire y se utiliza básicamente para cubrir pasteles y hacer decoraciones de todo tipo, desde figuritas sencillas hasta bouquets de flores de gran complejidad.

En Sweet Annie siempre decimos que para los amantes del aspecto que tienen los pasteles decorados con fondant, pero que lo descartan porque no les gusta su sabor/dulzor, existe una solución muy fácil. Haces tu pastel de tus sueños y le quitas la capa de fondant a la hora de comerlo. Y voilà, todos contentos.

El fondant tiene dos grandísimas ventajas: Permite que los pasteles, aparte de lucir espectaculares, queden protegidos y jugosos por más tiempo, ya que actúa de capa “aislante”. Para todas las personas que en la actualidad todavía creen que los pasteles de fondant están secos por dentro y no tienen un sabor agradable, les decimos que paséis por Sweet  Annie, aquí os demostraremos lo contrario.

En Sweetannie siempre trabajaremos para prepararos y sorprenderos de la manera más “Rico Rico”. ¿Os apetece probar?

Cuando hablamos de los macarons, hablamos de un postre que llama enseguida su atención por su variedad de color y delicadeza.
Los macarons actuales son pastelitos hechos con dos galletas y una crema o ganache entre ambas.

En el anterior post os hablábamos de la propiedades de la chufa, y en éste os comentaremos la original versión que hemos creado en Sweet Annie de macarons con harina de chufa. Os sorprenderá su increíble sabor, textura esponjosa, etc.

En Sweet Annie garantizamos la mejor materia prima, y para ello trabajamos con Chufas Bou que fusionan la tradición y la innovación, ya que año tras año crean sus recetas que elaboran de forma artesanal poniendo en valor su materia prima estrella, la Chufa de Valencia ecológica.

Nunca antes unos ingredientes tan sencillos habían dado lugar a algo tan sabroso, aptos para personas con alergias a los frutos secos y también con intolerancia al Gluten.

¿Os apetece probar?

Cuando hablamos de la chufa enseguida nos viene a la cabeza la horchata valenciana, que tanto nos gusta en verano; fresquita y dulce.

Este fruto/tubérculo proviene de una planta llamada comúnmente juncia avellanada, introducido en la Comunidad Autónoma de Valencia en el s.VIII.

Su principal uso es el de la elaboración de la horchata, no obstante, se puede comer como si se tratara de un fruto seco o, ahora viene la parte que a nosotros nos interesa más, usar como sustitutivo a harinas sin Gluten o a harinas de frutos secos. Gracias a este superalimento podemos hacer un sinfín de elaboraciones aptas para personas con alergias a los frutos secos y también con intolerancia al Gluten.

¿Sabíais qué?

1.-  Es un alimento altamente nutritivo y energético, idóneo para personas que realizan actividad física.

2.- Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, combatiendo el estreñimiento y haciendo la digestión menos pesada.

3.- Sus grasas monoinsaturadas ayudan a la salud cardiovascular, mejorando el llamado colesterol bueno y reduciendo el malo.

4.- Sus propiedades antioxidantes retrasan el envejecimiento.

5.- Previene la anemia por su alto contenido en hierro.

En Sweet Annie sabemos aprovechar todas estas propiedades, que nos garantiza la producción ecológica y libre de alérgenos que tan cuidadosamente se lleva a cabo en Chufas Bou (www.chufasbou.com) para enriquecer muchas de nuestras elaboraciones y hemos dado un paso más allá …

…si queréis saber más estaros atentos al próximo Post.