Pastelería creativa
Las “Bento cakes”, también conocidos como “Lunch box cakes” o “Pastel coreano”.
Son mini pasteles de tamaño individual, que miden entre 10 y 12 cm de diámetro. Se caracterizan por su decoración y colores tan vistosos.
La posibilidad de personalización las hace muy versátiles, ya que podemos decantarnos por un diseño sencillo o dejar volar la imaginación.
Desde Sweet Annie creemos que son ideales para hacer un regalo ya que al ir en una pequeña cajita individual resultan muy atractivas.
Si hay una tarta universal, esa es la de queso.
Su origen se sitúa en la Antigua Grecia, concretamente en la Isla de Samos, frente a la costa de Turquía.
Fue en Estados Unidos donde se le añadió un ingrediente fundamental en la receta actual: el queso crema. Desde entonces, la “cheesecake” neoyorquina es una de las más conocidas a nivel internacional.
Hoy día prácticamente todos los países del mundo tienen su propia versión y está considerado un postre de éxito garantizado en cualquier celebración.
Desde Sweet Annie te invitamos a probar nuestra propia versión … o versiones, porque la verdad es que hacemos unas cuantas:
¿Os apetece probar?
Ahora que estamos en mayo, estamos en época de Comuniones.
La tarta es siempre un elemento esencial en el banquete de cualquier celebración de Primera Comunión, y un momento muy especial para nuestros pequeños, cuando nuestro hijo/a se dispone a cortar la primera porción de la tarta, de “su tarta”, y su cara se ilumina de ilusión y felicidad.
Desde Sweet Annie te ofrecemos una amplia gama de opciones, postres individuales y obsequios para sorprender a tus invitados.
Un pastel, en el que puedes elegir tanto el bizcocho, como su relleno y sobre todo su acabado final.
En Sweet Annie nos dedicamos a convertir tu pastel soñado en realidad comestible; en crear una joya única exclusivamente para ti.
Que mejor regalo que sorprender a esa persona especial con un pastel hecho en exclusiva para ella/el.
Estaremos encantados de atenderte y asesorarte.
Como es tradición en estas fechas, las calles se llenan de libros y rosas en memoria de la leyenda de Sant Jordi.
También las pastelerías, Sweet Annie incluida, preparamos diferentes pasteles, galletas, etc., que conmemoran este día y permiten disfrutarlo dulcemente.
¿Has pensado ya en tu dulce de Sant Jordi?
Las dietas a base de vegetales están cada vez más establecidas; por consiguiente, la pastelería vegana es una innovación que tiene una gran demanda en este 2023. Y es una tendencia que ha venido para quedarse.
Utilizando diferentes harinas como chufa, arroz, almendra o maíz, etc., estos dulces nos aportan una gran fuente de fibra, además de ser bajos en grasas y en azúcares.
En Sweet Annie creemos que estos dulces son una excelente opción para una
dieta más sana y equilibrada al ser productos 100% veganos, la grasa es de
origen vegetal.
¿Os apetece probar?
La toña alicantina es un postre muy tradicional en todo el litoral mediterráneo, estilo bollo suizo, muy similar a las monas y al panquemado.
Suele tomarse como desayuno o merienda a lo largo de todo el año, aunque adquieren más protagonismo en Semana Santa.
Hay versiones con patata en la masa, toñas mucho más grandes y otras decoradas con almendras; se puede aromatizar con naranja, limón o azahar, incluso hay quien las hace con mantequilla en lugar de aceite. En teoría, si las decorásemos con un huevo ya no serían toñas y pasarían a convertirse en monas de Pascua, pero en cualquier caso son toda una delicia que conquista a grandes y pequeños.
¿Habéis probado ya la toña alicantina?
Los roscos son uno de los muchos dulces tradicionales de Semana Santa en Andalucía. Para los Rosquetes de Cádiz no se necesita más que unos ingredientes básicos como harina, huevo, anís, azúcar, limón, canela y buen aceite, y se cuecen en el horno. Algo de agradecer, pues son más ligeros que las rosquillas fritas cuya masa es muy similar a esta.
Su origen viene de la antigua Roma.
Actualmente existen variantes veganas o sin gluten, utilizando harina de maíz, chufa o garbanzo.
¿Habéis probado ya los Rosquetes de Cádiz?
Los Pestiños pertenecen también al grupo llamado postres de sartén y son dulces fritos hechos de masa que se originaron en Andalucía y se encuentran comúnmente en todo el sur de España. Por lo general, se condimentan con semillas de anís o semillas de sésamo y una vez fritos, se sumergen en un jarabe a base de miel o se espolvorean con azúcar.
Su historia es muy antigua. En la Roma clásica se hacía un dulce similar que se tomaba en las Saturnalias. Se llamaban “frictilia”, y se cocinaban con harina de trigo, se freían en manteca de cerdo y se bañaban en miel.
Actualmente existen variantes vegetarianas, sin lactosa o sin gluten con harina de maíz, chufa o garbanzo para diferentes intolerancias.
¿Habéis probado ya los Pestiños?
Las Flores Manchegas es un postre de sartén dulce a base de harina cocida con huevo, poca azúcar y dependiendo de la variante puede llevar leche o no.
Es un dulce tradicional de Castilla La Mancha y se elaboran empapando el molde de hierro, que les da su forma barroca característica, en la masa y este al meterse en el aceite la masa se fríe. Cuando está bien dorada y adherida al molde se sacan, se espolvorean y se rebozan de azúcar, canela
o miel.
Su origen tiene un nacimiento árabe, donde son llamados «nan panjara», y entrarían dentro de los llamados “postres de sartén” (leche frita, torrijas, buñuelos, etc.) cuentan con un modo de preparación bastante sencillo y se solían tomar calientes o tibios en las festividades de Cuaresma, Carnaval y Semana Santa.
Actualmente existen variantes vegetarianas, sin lactosa o sin gluten con harina de maíz, chufa o garbanzo para diferentes intolerancias.
¿Habéis probado ya las Flores Manchegas?
La leche frita es un postre de sartén dulce a base de harina cocida con leche y azúcar que se espesa, se corta la masa resultante en porciones y se fríen. Suele servirse de forma habitual como un postre, espolvoreado con azúcar y canela en polvo.
Su origen tiene un nacimiento árabe. Los postres conocidos como “postres de sartén” (leche frita, torrijas, buñuelos, etc.) cuentan con un modo de preparación bastante sencillo y se solían tomar calientes o tibios en las festividades de Cuaresma.
Actualmente existen variantes vegetarianas, sin lactosa o sin gluten con harina de maíz, chufa o garbanzo para diferentes intolerancias.
¿Habéis probado ya la leche frita?
Las torrijas en nuestro país son típicas en Cuaresma y Semana Santa. ¿Pero sabías que son de origen europeo?
Es una rebanada de pan (habitualmente no del día) que se empapa en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela.
La torrija era a comienzos del siglo XVI muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino.
La especia imprescindible es la canela, aunque a veces se le añade también clavo. Aunque es menos habitual, también se les puede añadir al final nata o crema pastelera.
Actualmente se elaboran variedades vegetarianas y veganas que sustituyen la leche de vaca por leche de soja y los huevos por harinas de garbanzo, soja u otras leguminosas.
¿Os apetece probar?
¿Sabías que la Cuaresma es el periodo de cuarenta días que van desde el Miércoles de
Ceniza al Domingo de Ramos?
Siglos atrás era de obligado cumplimiento realizar durante la Cuaresma los actos de sacrificio y penitencia conocidos como ‘ayuno’ y ‘abstinencia’. Durante esos días sí que se permitía ingerir algunas pequeñas porciones de alimentos que estuvieran elaborados con huevos, leche (que solía ser de almendras, para así no tener origen animal), harina o miel, y se hacía como aporte energético, sobre todo para aquellos trabajadores que debían soportar unas largas jornadas laborales, con una sola comida principal en el cuerpo.
Durante los días de Semana Santa es muy típico el consumo de diferentes dulces de nuestra variadísima gastronomía, todos de un gran aporte calórico.
Desde Sweet Annie recorreremos la península de un extremo al otro, para comprobar cómo en cada provincia nos encontramos con diferentes dulces que se realizan durante estas fechas como Torrijas, Buñuelos de Cuaresma, Arroz con leche…
¿Os apetece probar?
¿Sabías que consumir una cantidad limitada de azúcar es vital porque repone los depósitos glucógeno? Su carencia lleva a un estado de ansiedad, tal y como se comprueba con las dietas más estrictas.
No obstante, no hay que abusar del azúcar refinado, ya que existen muchas alternativas más saludables como por ejemplo el azúcar de coco. Este tipo de alternativas más saludables, cada día gozan de más presencia en el mundo de la pastelería. Y como a nadie le amarga un dulce, os recomendamos desde Sweet Annie tomarlo con moderación ya que la principal función del azúcar es proporcionar la energía que nuestro organismo necesita para el funcionamiento de los diferentes órganos, como el cerebro y los músculos.
Si os resulta interesante, preguntad por nuestros pasteles más saludables.
¿Os apetece probar?»
En primer lugar, debemos saber diferenciar entre alergias e intolerancias.
La alergia alimentaria es una forma específica de intolerancia a un alimento o uno de sus componentes que activa el sistema inmunológico. Un alérgeno (proteína del alimento causante, que en la mayoría de la gente no produce reacciones adversas) provoca una serie de reacciones en cadena en el sistema inmunológico, entre ellas la producción de anticuerpos.
La intolerancia alimentaria afecta al metabolismo, pero no al sistema inmunológico del cuerpo. Un buen ejemplo es la intolerancia a la lactosa, que se da en ciertas personas por la carencia de una enzima digestiva llamada lactasa, que descompone el azúcar de la leche.
Desde Sweet Annie intentamos aconsejar y ofrecer a nuestros clientes múltiples opciones para que puedan disfrutar de nuestros productos, realizados con la máxima precaución posible. Eso sí, ¡siempre por encargo!
¿Os apetece probar?
Streusel (Migas crujientes) son una especialidad típica de la pastelería alemana, que se pueden encontrar en muchos tipos de elaboraciones dulces y que a mí personalmente me pierden. Es que están tan buenos, que qué os voy a contar. Quienes me conocéis sabéis que por un buen Streuselkuchen con fruta “mato”. ?
Un poco de culturilla acerca de esas pequeñas migas que tanto me gustan:
Se suelen elaborar con una parte de azúcar, dos partes de mantequilla, y tres partes de harina, mezclando todos los ingredientes hasta conseguir unos grumos que se esparcen por encima de esos ricos bizcochos con o sin frutas o masas fermentadas… para después hornearlas. El resultado es una superficie crujiente, dulce y simplemente riquísima. En Sweet Annie, uno de nuestros pasteles estrella entre los amantes de la pastelería alemana es la tarta de manzana con Streusel, que una vez horneada, acabamos con un glaseado de limón. Este pastel de manzana tiene el nombre “Tarta Salvador” en honor a mi padre, ya que era su pastel favorito.
Volviendo con los Streusel, estos se pueden enriquecer con especias como la canela, vainilla, jengibre, cacao o incluso con frutos secos picados o molidos, consiguiendo un sabor más característico según la elaboración que acompañen a la vez que potenciando la textura crujiente.
Desde Sweet Annie os invitamos a probar nuestra “Tarta Salvador” o una variante con masa fermentada la “Coca con ciruelas y Streusel”
¿Quién ha dicho, “Yo quiero”?
¿Sabíais que el queso crema nos aporta un elevado contenido en fósforo?
Este mineral nos ayuda a facilitar la digestión, a limpiar los riñones y a fortalecer huesos y dientes. Asimismo, el queso crema contiene ácido fólico con el que se puede prevenir ciertas enfermedades en la médula espinal y el cerebro.
Actualmente es muy utilizado en pastelería, tanto con sus ingredientes tradicionales como adaptado a ciertas intolerancias, como por ejemplo a la lactosa.
Desde Sweet Annie os invitamos a probar nuestra rica crema de queso, que utilizamos para nuestros pasteles Red Velvet, Guiness o Carrot Cake. Es un placer para vuestras papilas gustativas. Eso sí, tomado siempre de forma moderada. Si bien contiene muchos ingredientes sanos, también contiene sodio y grasa.
Hoy queremos contaros el divertido origen de este delicioso postre.
Además del queso crema, su elemento principal es el bizcocho de soletilla o como son más conocidas en Italia, “Galletas Savoiardi” humedecidas en café.
El resto de los ingredientes lo completan los huevos, el azúcar, el cacao puro en polvo, el café, y algún licor tipo Amaretto para reforzar su sabor.
Se dice que en los años 50 se empezó a ofrecer en los prostíbulos de la zona de Treviso un plato con efectos afrodisíacos y reconstituyentes bajo el lema «te tira su», que significa algo así como «te llevará arriba». A partir de ahí, y al popularizarse, el nombre derivó a como lo conocemos hoy: tiramisú.
Desde Sweet Annie os animamos a probar nuestra deliciosa versión. No sabemos si os vendrá arriba o no, pero seguro que os deja con la boca abierta.
¿Queréis probar?
Actualmente hay cientos de variaciones de esta llamativa receta, en bizcochos, helados y donuts. Incluso para aquellos que sufren de alguna intolerancia.
Su origen parece ser que durante la Gran Depresión el hotel en Nueva York Waldorf-Astoria creó el pastel “red Velvet” utilizando jugo de remolacha para mantener la humedad de sus bizcochos. También se le da crédito a una tiendecita en Toronto con el nombre de Eaton´s.
El sabor del bizcocho es de cacao con ese toque especial que le dan el resto de ingredientes y de un color rojo intenso que combinado con las capas de crema de queso son una experiencia inolvidable.
Desde Sweet Annie os invitamos a probar nuestra espectacular tarta.
¿Os apetece probar?
¿Sabíais que el Roscón de Reyes ya lo comían los romanos en la Península Ibérica para celebrar el solsticio de invierno?
Eran unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. El afortunado al que le tocaba el haba seca era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano.
Actualmente, la carta de sabores y variedades de los roscones de reyes van mucho más allá del tradicional adornado con rodajas de fruta confitada.
Que tal un roscón Red Velvet con crema de queso o un roscón de chocolate intenso, roscón “Lebkuchen” o muchas más opciones que también están disponibles sin lactosa o veganos.
Desde Sweet Annie os invitamos a encargar los vuestros.
¿Sabríais decirme de dónde viene la costumbre de comer manjar en Navidad?
Pues bien, en Sweet News para hacer el cuento corto os diremos que los orígenes del turrón en España llegaron de mano de los árabes.
Alicante (especialmente en sus montañas) estaba fuertemente ligada al cultivo de Almendros y había colmenas de miel de romero cruda y tomillo, con lo que disponían de todos ingredientes principales para su elaboración. Con los años ha ido evolucionando.
Una de las primeras menciones oficiales al origen del turrón aparece en el 1582, en un documento del municipio de Alicante que señalaba que utilizaban este dulce para fiestas de Navidad, como parte del pago del salario.
A principios del siglo XVI los turrones eran exportados por todo el mundo como un artículo de lujo. Se empezó a utilizar la clara de huevo junto a la miel que hacía que adquieriera una tonalidad blanca, más apetitosa y que mejoraba la mezcla, naciendo así el Turrón de Alicante que conocemos hoy en día.
En la actualidad el turrón es un dulce elaborado de mil maneras diferentes, incluso con adaptaciones para aquellas personas con algún tupo de alergia o intolerancia.
Desde Sweet Annie os invitamos a seguir disfrutando de este manjar.
A nadie le amarga un dulce. Y qué mejor manera de disfrutar, que aprendiendo a hacerlo por ti mism@. Si no que se lo pregunten a los pequeños chefs, que suelen participar en los casales “Petit Pastisser” by Sweet Annie”.
Llevamos ya 8 años (con uno de interrupción por la Pandemia) endulzando las navidades y haciendo la espera más entretenida y creativa. Para los que aun no conocéis este super casal navideño, os explicaré unos cuantos motivos para apuntar a vuestros hijos:
1.- Se entretienen muchísimo en los talleres de repostería.
2.- Desarrollan su creatividad al máximo.
3.- Aprenden a trabajar en equipo a la vez que hacen nuevos amigos.
4.- Se potencia su autoconfianza. Ver sus ojitos brillar y sus ánimos al 120% no tiene precio. Cuando los niños enseñan orgullosos sus obras de arte a sus papas o abuelos que los vienen a recoger, explicándoles con todo detalle el proceso de elaboración, es para mí, lo más gratificante de los casales.
Niño feliz, familia feliz.
Si no os lo habíais planteado y os animáis, quedan muy poquitas plazas en los siguientes días; Diciembre: 27, 28 y 30
Enero: 2, 3 y 5
COMPLETOS: 22, 23 y 29 de diciembre. 4 de enero
“¿El mantecado y el polvorón no es lo mismo?”
Aunque se pueden parecer a simple vista, realmente no lo son.
El polvorón es un dulce que solo se consume en navidad, mientras que el mantecado se come todo el año en algunas regiones de España.
Las dos diferencias más importantes entre ambos son el porcentaje de manteca que llevan y el tiempo de horneado.
El polvorón lleva menos manteca y más harina de trigo y almendra tostada que el mantecado, por lo que necesita menos horneado, eso hace que el sabor y la textura sean diferentes, es menos compacto y por eso se deshace en “polvo”.
El mantecado es más compacto, meloso y mantecoso, y en ocasiones, se adorna con semillas de sésamo.
Hay que decir que actualmente existen variedades de mantecados y polvorones hechos con aceite de oliva en lugar de manteca (conocidos como “aceitados”).
¿Cuál preferís vosotros?
Se acerca la navidad, la época más dulce del año. Y una vez más, tendrá lugar el casal navideño «Petit Pastisser».
Como siempre son plazas limitadas. No os quedéis sin la vuestra.
Fechas: del 22 al 31/12 y del 2 al 5 de enero 2023
Horario: 09:00 a 13:00 h
Precio por niño y día: 23€
Semana entera o equivalente 5 días: 100€
Agenda:
22&23/12: casa de gengibre del Sr y la Sra Klaus
27/12: Cakepops navideños
28/12: Drip Cake de oreo muy de navidad
29/12: Cupcakes del polo norte
30/12: Postres en vasitos
02/01/23: Turrón de chocolate
03/01/23: Pizza dulce de año nuevo
04/01/23: Galletas de los Reyes Magos
05/01/23: Roscón de Reyes
Desde Sweet Annie os vamos a contar un dato muy divertido:
Se cuenta que el origen de la crema catalana tradicional elaborado con leche, yemas de huevo, azúcar, maicena, la piel de una naranja o un limón, vainilla y una rama de canela, tuvo lugar en un convento en Cataluña, en el siglo XVIII. Aquel convento iba a recibir la visita de un obispo, por lo que las monjas quisieron preparar un menú un poco más especial que de costumbre, y pensaron en preparar un flan de postre.
Pero quizá por las prisas, o porque no tenían bien la receta, aquel flan quedó muy líquido y no llegó a cuajar. Así que, con los nervios del momento, intentaron arreglar el postre poniéndole azúcar quemada por encima.
La leyenda cuenta también que cuando aquel obispo se llevó una cucharada de crema catalana a la boca se quemó con el azúcar, y exclamó en catalán ‘crema’, que en español significa ‘quema’, otorgándole ya para siempre el nombre a esta nueva creación.
Tradicionalmente la crema catalana se preparaba para disfrutarla el día de San José, el 19 de marzo, pero hoy en día es un postre que se toma en cualquier época del año.
¿Os apetece probar?
Desde Sweet Annie os contamos que existen varias alternativas para sustituir el azúcar blanco y endulzar vuestras vidas (con moderación), ya que los edulcorantes saludables tienen mayor valor nutricional y no solo calorías vacías como aportan los azúcares refinados.
Pero… ¿qué tipos de edulcorantes naturales existen para conseguir una dieta más saludable?
Empecemos por una de las más conocidas: la miel. Al ser tan dulce por su alto contenido en fructuosa y glucosa se convierte en no apta para diabéticos, pero basta con poca cantidad para endulzar. ¿Sabías que es un potente antioxidante y que sus principios activos estimulan la memoria?
La estevia natural es uno de los tipos de edulcorante más de moda ya que no influye negativamente en los niveles de azúcar en sangre y, por ello, es una buena opción para las personas diabéticas.
El sirope de arce es un zumo que procede del arce canadiense. Podemos utilizarlo para darle un toque dulzón a los yogures, infusiones o cafés o incluso para aliñar ensaladas.
En Sweet Annie nos gusta endulzar nuestros pasteles para los más peques con dátiles. Aunque tienen un gran aporte calórico, son una muy buena opción. Son ricos en vitaminas y minerales como el calcio, el magnesio o el hierro y tienen un alto contenido en fibra y un bajo índice glucémico.
El azúcar de coco es otro buen candidato, que por su bajo contenido en fructosa y alto aporte de minerales, lo convierten en uno de los edulcorantes naturales más saludables.
¿Os apetece probar?
Hoy os vamos a hablar de otro alimento de temporada, el boniato, que tiene amantes y “haters”. Yo soy de los que amamos el boniato en todas sus versiones y sobre todo por lo versátil que es en pastelería y los múltiples beneficios que tiene para la salud.
Ayuda a mantener y potenciar nuestro bronceado y nos aporta magnesio, potasio y hierro a la vez que cuida de nuestra “panchulina” ya que tiene un alto contenido en fibra y una baja carga glucémica. Por su alto contenido en Vitamina A, C (de ahí su color anaranjado) y B9, es el candidato perfecto para proteger nuestro sistema inmunológico.
Así que desde Sweet Annie os animamos a cocinarlo o….
… a probar las elaboraciones de temporada, que contienen este alimento. ¿Conocéis los panellets de chufa con boniato? Ideal para esas personas que no pueden comer frutos secos, pero no quieren quedarse sin sus panellets en la Castanyada.
¡Informaros, aun estáis a tiempo!
En Sweet Annie en otra ocasión ya os hablamos de los “súper alimentos” como la harina de chufa. Pues bien, hoy presentamos la harina de castaña.
La harina de castaña es quizás una de las versiones más usadas de este fruto, gracias a sus múltiples aplicaciones en la cocina, especialmente en la repostería.
Podemos preparar bizcochos o magdalenas, flanes o pan, tienen un resultado increíble y un sabor espectacular. Sin necesidad de aditivos.
Aparte de su buen sabor, es buena para el control de la hipertensión, previene la anemia, disminuye la ansiedad, regula la retención de líquidos y evita el estreñimiento, además de ser apto para celíacos. Y lo mejor de todo, que las castañas están buenísimas de cualquier manera. A mí me encantan.
¿¿¿Y a vosotros???
Os presentamos un dulce típico para la bienvenida al otoño, el dulce también conocido como carne de membrillo.
Es un postre preparado a partir de la fruta del membrillo, típica en España y Portugal, que ha conseguido traspasar nuestras fronteras.
¿Sabías que el árbol del membrillo es originario de Asia Menor y el Cáucaso?
Los griegos y los romanos lo trasladaron a España, donde en un principio se consumía cocido y endulzado con miel.
Esta fruta es rica en pectina y sirve para disminuir niveles elevados de colesterol en sangre. En este sentido la fruta del membrillo es beneficiosa para las personas con hipercolesterolemia y puede ayudar a regularla al reducir la absorción de las grasas.
En cuanto a la elaboración del dulce, solo hay que cocer al vapor el membrillo hasta que esté tierno, trocearlo para conseguir una masa suave, añadirle la misma cantidad de azúcar con algo de canela y cocerlo de nuevo otros 40 o 50 minutos. Después, la masa se vuelca en un molde y se enfría. Según van pasando los días, va adquiriendo esa consistencia semisólida tan característica.
¿Os apetece probar?
Hoy no os voy a hablar como Chef pastelera, sino como consumidora de productos de buena calidad.
Para conseguir un alto nivel de calidad en cualquier producto tenemos que cuidar la elección de las materias primas. En mi sector alimenticio es muy importante que sea buena, porque será nuestra carta de presentación.
A la hora de comprar siempre debemos elegir los productos de mayor calidad para conseguir que los alimentos elaborados ofrezcan la mejor calidad posible.
Desde Sweet Annie os aconsejamos adquirir buenas materias primas para conseguir un producto final de calidad.
El hojaldre también conocido como milhojas es una masa crujiente muy versátil elaborada con harina, grasa (en Sweet Annie con mantequilla exclusivamente, a no ser que se adapte a alergias), agua y sal. Acompañada de dulce o salado, ofrece un toque suave, ligero y, sobre todo, muy crujiente.
El hojaldre no sólo esconde una agradable textura crujiente, sino que suele llevar una grata sorpresa que se traduce en Vitamina K, Vitamina B3 y Vitamina B9.
En Sweet Annie elaboramos unos ricos dulces y saladitos con esta masa crujiente tan versátil.
Dulce o salado, sea cual fuere vuestro favorito, os invito a que experimentéis con este genial producto.
¿Os apetece probar?
¿Sabías que comer galletas te aporta grandes beneficios?
Según El Instituto de la Galleta, Nutrición y Salud de España, que es una entidad que se encarga de realizar estudios sobre las galletas e informar acerca de sus beneficios y su consumo adecuado, confirman que las galletas tienen beneficios nutricionales, ya que sus componentes principales son vitaminas, minerales y micronutrientes. ¡Eso SÍ, estamos hablando de galletas artesanas, cuya base son unas buenas materias primas!
Comer galletas artesanas nos ayuda a ingerir los nutrientes esenciales según la etapa evolutiva en la que nos encontremos.
El consumo moderado de galletas nos ayuda:
– Crecimiento corporal.
– Rendimiento académico.
– Aporte energético.
– Vitalidad.
– Capacidad de concentración.
– Sensación de saciedad.
– Fortalecen los huesos.
– Alimento cardiosaludable.
– Ácido fólico, que ayuda a prevenir defectos del feto en el cerebro y en la medula espinal.
Desde SweetAnnie os invitamos a comer este maravilloso dulce y/o elaborarlo desde casa de forma artesanal y sencilla.
Otro día os compartiremos fáciles recetas para hacer en casa.
Ahora que las vacaciones llegan ya a la recta final y estamos ya a punto de reiniciar la rutina escolar con desayunos y meriendas os recomendamos el bizcocho de yogur como una buena alternativa si queremos preparar repostería casera con poca grasa y con un valor nutricional interesante. Además, su textura es más suave que en otros bizcochos y su sabor también es más ligero. Aunque no debemos abusar de él, por su alto contenido en harina y azúcar, puede ser una buena opción. Preparar un bizcocho de yogur casero nos aporta calcio.
Sin descuidar al valor nutricional del bizcocho de yogur y precisamente por este ingrediente añadido, el nutriente más destacado es el calcio. El yogur es un lácteo que añade a nuestro plato proteínas de origen animal, además del citado mineral. Nos puede ayudar con el crecimiento de los huesos, además de su mantenimiento, por lo que puede ser bueno para grandes y pequeños deportistas.
También cuenta con vitamina B2, que interactúa con las proteínas para la obtención de energía. Por otro lado, también nos aportará otros beneficios como la mejora del tránsito intestinal, una de las propiedades más conocidas del yogur.
En Sweetannie además os recomendamos las innumerables combinaciones posibles; le podemos añadir un yogur vegetal si eres vegetariano, sin lactosa
o harinas sin gluten si tienes intolerancias.
Sea como fuere os animamos a probar y disfrutar de la repostería con moderación.
¿Os apetece probar?
En Sweetannie alguna vez nos hemos encontrado con este dilema, ya que la nata en repostería es uno de los principales protagonistas. Sin embargo, para los intolerantes a la lactosa o vegetarianos, por más deliciosa que sea, comerla no es una opción. Pensando en ese gran porcentaje de personas que no pueden comer esta delicia, se creó la nata vegetal, también conocida como mix vegetal. Una alternativa a la nata tradicional que proviene 100% de grasas vegetales.
Otra diferencia es que la vegetal se conserva bastante bien a temperatura ambiente, cosa que no sucede con la nata de origen animal y por esta razón solo se puede mantener refrigerada.
La nata vegetal es muy fácil de montar o conservar, debido a su consistencia más dura y sin necesidad de estar pendiente de que no se baje. Sin embargo, la nata de origen animal requiere muchísimo más cuidado y dedicación para encontrar el punto exacto de montado.
Otra cosa buena es que la mezcla se puede congelar para usar en otra ocasión con toda la comodidad y facilidad. Y aguanta en refrigeración hasta 12 días, si se desea congelar puede hacerse sin ningún riesgo.
Has probado alguna vez un pastel vegano, endulzado con dátiles y decorado con nata vegetal y fruta fresca?
Hoy sabemos que ni las bicicletas son solo para el verano, ni el helado tampoco.
Sabemos que es un gran alimento. Pero por lo general lo asociamos con una ingesta masiva de calorías, cuando lo cierto es que, si lo tomamos con moderación es un buen aliado para cuidar la salud y nuestro organismo.
Desde Sweet Annie en este caluroso verano os contamos cuales son estos beneficios y desmontamos falsos prejuicios que hay acerca del helado recomendándoos una tarta de helado. Una exitosa combinación.
El helado contribuye a la hidratación.
Reduce molestias de algunas enfermedades como la amigdalitis.
Existe una versión “light” para las personas con diabetes, e incluso sin gluten o sin lactosa para personas con diferentes intolerancias y pueden ser consumidos sin problema.
Aportan una gran cantidad de calcio (hasta un 15% del calcio diario que el cuerpo necesita).
Una fuente de proteína. También las proteínas realizan labores de defensa y de regulación de las funciones metabólicas.
Los helados elaborados de forma artesanal contienen solamente un 6% de grasa en su composición.
Así que si os apetece una buena forma de refrescaros no dudéis en encargar vuestra tarta helada.
¿Os apetece probar?
¿A qué no sabíais esto?
La Tarta Sara es un postre de origen francés cuyo nombre le fue otorgado en recuerdo a Sara Bernhardt (considerada la actriz francesa de teatro y cine más importante del siglo XIX). Se trata de un esponjoso bizcocho relleno y cubierto con crema de mantequilla y decorado con almendras laminadas tostadas.
En Sweet Annie lo hemos probado con todas sus variantes y ¡sigue estando delicioso! Vegano, sin gluten, sin lactosa, de chufa, etc… Si os apetece, otro día os compartiré la receta, ya que es muy fácil de hacer en casa y si no, en Sweetannie, estaremos encantados de serviros este sencillo y a la vez delicioso postre.
Seguro que ya los conocéis y seguramente habréis probado este sencillo pero buenísimo postre.
Son unas bolitas de bizcocho desmigajado y mezclado con una parte cremosa que haga ligue la mezcla. Esta se bolea, se le inserta un palito y lleva a enfriar para que coja cuerpo y facilite el posterior baño de chocolate. Lo divertido viene es ese momento, que es cuando se pueden decorar con virutas o perlitas de azúcar antes de que el chocolate cristalice por completo.
En Sweet Annie, intentamos hacer que nuestros Cake pops sean una experiencia agradable, intentando no añadir cremas azucaradas para evitar endulzar nuestros Cake pops en exceso. Si algún día sobrasen Cake pops (cosa que dudamos), éstos se pueden congelar para ser degustados en otra ocasión.
¿Tienes calor?
En Sweet Annie, lo sabemos por eso te vamos a aconsejar un dulce que no tiene por qué evitarse en verano. Es más, te vamos a hacer una pregunta muy loca:
¿Por qué es bueno el chocolate en verano?
El chocolate aporta muchísimos beneficios para el organismo. Consumirlo en verano tiene, además, muchas ventajas interesantes para no renunciar a él.
Es beneficioso para la salud
El chocolate (negro y lo más puro posible) contiene antioxidantes y minerales, y numerosos componentes que nos ayudan a mantenernos sanos y activos, como los flavonoides, los prolifenoles o las catequizas. Se dice que un consumo moderado de chocolate aporta los siguientes beneficios:
Te hace más feliz
El chocolate contiene compuestos que estimulan la segregación de serotonina, un neurotransmisor que nos hace sentirnos más felices y optimistas.
¡Nada mejor que estar de buen humor en verano! Además, contiene feniletilamina,
que activa los receptores cerebrales que generan placer.
Lucirás una piel más suave
El cacao presente en el chocolate, al ser rico en antioxidantes, te permitirá lucir una piel más suave y lustrosa. La sentirás menos seca y estará mejor preparada para recibir los rayos de sol.
Tu memoria y niveles de energía a punto
En verano no solo relajamos nuestro cuerpo, sino también nuestra mente. Si quieres proteger tu memoria o mantener el sistema nervioso central a tono, nada mejor que tomar un poco de chocolate. La teobromina que contiene es un alcaloide que tiene los mismos efectos que la cafeína, sin ser perjudicial para el organismo.
Te permitirá hacer deporte
Muchas personas aprovechan el verano para hacer deporte al aire libre. Consumir chocolate puede ser beneficioso para todas ellas, ya que contribuye a fortalecer la musculatura al ser un producto rico en magnesio. Como, además, es un alimento energético, tendrás el aporte ideal para hacer frente a cualquier actividad física que requiera un extra de esfuerzo.
Claro está que se trata de consumir poca cantidad diaria de chocolate (negro con alto contenido en cacao). No os vayáis a venir arriba y comer media tableta…
Tic-tac, tic-tac. Empieza la cuenta atrás para celebrar en la noche más corta el solsticio de verano. Para su celebración, llena de agua, fuego, música y alegría, no puede faltar nuestra tradicional y famosa Coca de San Juan.
Todos los escaparates de las pastelerías se llenan de ellas con infinidad de gustos y variaciones con frutas confitadas, crema, piñones. Rellenas de nata, chocolate, mazapán, cabello de ángel o de chicharrones, etc. ¡Deliciosas!
En Sweet Annie llevamos años adaptando nuestras cocas de San Juan al gusto de nuestros clientes. Sin huevo, sin lactosa, sin gluten (hojaldre), con varios rellenos o sin ellos, etc. También horneamos cocas mixtas en una sola pieza o nuestra coca especial de la casa, nuestra “Cherry Tree”, es una coca en forma de árbol, rellena de cremoso de almendra y cerezas, cuyas hojas son de melón confitado y Streusel (migas crujientes), y la “guinda del pastel” unas cerezas y un sutil glaseado de limón.
En Sweet Annie, ponemos todo nuestro obrador a servicio de nuestros clientes para que disfruten de esa noche con todo su sabor.
¡Ya podéis hacer vuestros encargos!
Cada día en Sweetannie es una pregunta constante antes de la elaboración de nuestros pasteles personalizados, adaptándolos a los gustos de nuestros clientes.
También esta pregunta es necesaria para ver de qué manera se puede sorprender al homenajead@.
El fondant es el producto cuya base es el azúcar pulverizada que mezclada con otros ingredientes (como agua, glucosa, glicerina, etc.) da como resultado esa pasta moldeable con textura similar a la plastilina. El fondant se mantiene muy suave mientras esté cubierto con plástico y no tenga contacto con el aire y se utiliza básicamente para cubrir pasteles y hacer decoraciones de todo tipo, desde figuritas sencillas hasta bouquets de flores de gran complejidad.
En Sweet Annie siempre decimos que para los amantes del aspecto que tienen los pasteles decorados con fondant, pero que lo descartan porque no les gusta su sabor/dulzor, existe una solución muy fácil. Haces tu pastel de tus sueños y le quitas la capa de fondant a la hora de comerlo. Y voilà, todos contentos.
El fondant tiene dos grandísimas ventajas: Permite que los pasteles, aparte de lucir espectaculares, queden protegidos y jugosos por más tiempo, ya que actúa de capa “aislante”. Para todas las personas que en la actualidad todavía creen que los pasteles de fondant están secos por dentro y no tienen un sabor agradable, les decimos que paséis por Sweet Annie, aquí os demostraremos lo contrario.
En Sweetannie siempre trabajaremos para prepararos y sorprenderos de la manera más “Rico Rico”. ¿Os apetece probar?
Cada año conmemoramos el solsticio de verano, el día más largo del año, y que se asimiló a la festividad con la llegada de la cristiandad. Pero San Juan es quizás la más pagana de las fiestas cristianas, y su celebración, llena de agua, fuego, música y alegría, la acerca más a un divertido aquelarre que a una festividad religiosa.
La coca de San Juan es una de las cocas más populares de Cataluña que se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio (revetlla de Sant Joan), un postre tradicional e imprescindible de esa noche.
Hay infinidad de gustos y variaciones con frutas confitadas como las cerezas, rodajas de naranja y melón, de piñones, rellenas con nata o crema, mazapán o de chicharrones, etc. Antes se acompañaba de vino dulce o rancio, pero actualmente estas bebidas han ido dejando paso al cava.
Pero a que no sabías:
¿Que en Sweet Annie se puede adaptar la coca de San Juan totalmente al gusto del consumidor?
Sin huevo, sin lactosa, con varios rellenos o sin ellos, cocas mixtas en una sola pieza y la coca especial de la casa: “Cherry Tree”. Una coca rellena de cremoso de almendra y cerezas, y decorada con Streusel (migas crujientes), cerezas y un leve toque de glaseado de limón como “guinda del pastel”. Toda ella en forma de árbol y las únicas frutas confitadas son melón en forma de hojas del árbol.
¡Ya podéis hacer vuestros encargos!
¡Sorpresa, sorpresa!
Como seguro que ya sabréis, la tarta de manzana es posiblemente el dulce con más variaciones habidas y por haber. Desde el bizcocho jugoso con trozos de manzana, pasando por la versión americana “Apple Pie”, viajando a Francia con su Tatin hasta llegar a auténticas delicias de la alta pastelería utilizando esta fruta tan versátil.
En Sweet Annie llamamos nuestra versión bizcochona cariñosamente “Tarta Salvador”, en honor al padre de Ana (alma mater de Sweet Annie). Se trata de un jugoso bizcocho con mucha manzana y «Streusel» (migas crujientes), en cuyo acabado final no puede faltar un toque de canela y un glaseado de limón.
Pero… ¿A qué no sabíais esto de la tarta de manzana?
La manzana en compota, manteniendo su piel en la receta, aporta una buena cantidad de fibra insoluble al organismo favoreciendo la flora intestinal, según afirma un reciente estudio realizado por Nutrition Science Solutions (Estados Unidos).
La actividad antioxidante de la manzana se debe principalmente a su contenido en fenoles y flavonoides. Varios estudios epidemiológicos han mostrado que el consumo de manzanas puede prevenir el infarto agudo de miocardio y enfermedad cerebro vascular y ciertos tipos de cáncer.
Contando que 100g de tarta de manzana sin azúcar aporta entre 200 y 265kcal, se convierte en una aliada perfecta para disfrutar y comer sano.
¿Os apetece probar?
Cuando hablamos de los macarons, hablamos de un postre que llama enseguida su atención por su variedad de color y delicadeza.
Los macarons actuales son pastelitos hechos con dos galletas y una crema o ganache entre ambas.
En el anterior post os hablábamos de la propiedades de la chufa, y en éste os comentaremos la original versión que hemos creado en Sweet Annie de macarons con harina de chufa. Os sorprenderá su increíble sabor, textura esponjosa, etc.
En Sweet Annie garantizamos la mejor materia prima, y para ello trabajamos con Chufas Bou que fusionan la tradición y la innovación, ya que año tras año crean sus recetas que elaboran de forma artesanal poniendo en valor su materia prima estrella, la Chufa de Valencia ecológica.
Nunca antes unos ingredientes tan sencillos habían dado lugar a algo tan sabroso, aptos para personas con alergias a los frutos secos y también con intolerancia al Gluten.
¿Os apetece probar?
Cuando hablamos de la chufa enseguida nos viene a la cabeza la horchata valenciana, que tanto nos gusta en verano; fresquita y dulce.
Este fruto/tubérculo proviene de una planta llamada comúnmente juncia avellanada, introducido en la Comunidad Autónoma de Valencia en el s.VIII.
Su principal uso es el de la elaboración de la horchata, no obstante, se puede comer como si se tratara de un fruto seco o, ahora viene la parte que a nosotros nos interesa más, usar como sustitutivo a harinas sin Gluten o a harinas de frutos secos. Gracias a este superalimento podemos hacer un sinfín de elaboraciones aptas para personas con alergias a los frutos secos y también con intolerancia al Gluten.
¿Sabíais qué?
1.- Es un alimento altamente nutritivo y energético, idóneo para personas que realizan actividad física.
2.- Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, combatiendo el estreñimiento y haciendo la digestión menos pesada.
3.- Sus grasas monoinsaturadas ayudan a la salud cardiovascular, mejorando el llamado colesterol bueno y reduciendo el malo.
4.- Sus propiedades antioxidantes retrasan el envejecimiento.
5.- Previene la anemia por su alto contenido en hierro.
En Sweet Annie sabemos aprovechar todas estas propiedades, que nos garantiza la producción ecológica y libre de alérgenos que tan cuidadosamente se lleva a cabo en Chufas Bou (www.chufasbou.com) para enriquecer muchas de nuestras elaboraciones y hemos dado un paso más allá …
…si queréis saber más estaros atentos al próximo Post.
En Sweet Annie somos sensibles a las necesidades de nuestros clientes, por lo que intentamos adaptar nuestras elaboraciones, en la medida de lo posible, a personas con ciertas alergias e intolerancias como al gluten, huevo, proteína de la leche, lactosa, frutos secos o azúcar, etc.
Queremos que todos disfruten de las celebraciones, independientemente de sus condiciones o convicciones particulares.
Las elaboraciones personalizadas son una de las principales atracciones de nuestras celebraciones y no sería justo que por tener una intolerancia no pudieras disfrutar de ellas.
Para la próxima fiesta de cumpleaños o celebración de Castanyada, Halloween, Navidad, San Valentín, etc. no te lo pienses y contacta con nosotros.
¿Os apetece probar?
La primera comunión registrada data del año 1215. En un principio solo participaban las familias nobles, hasta que luego todo católico podía participar en ella.
Hoy en día se mantiene en vigencia y tiene como requisitos indispensables el bautismo y la penitencia de confesión. Inicialmente, tod@s l@s niñ@s iban vestid@s de color blanco que significa la pureza y la inocencia, a lo que se le han ido agregando accesorios varios para Comuniones, hasta convertirlo en una verdadera fiesta.
Como cada festividad, ésta no se va a quedar sin su pastel ¿no? ¿Y cómo se elige?
Los pasteles de comunión también están ganando cada vez más protagonismo. Suelen estar hechos a medida para vuestros niñ@s, ya sea con una temática más tradicional, religiosa o bien con una decoración que quizá no tenga tanto que ver con los pasteles de comunión más convencionales. Ahí está la gracia de la personalización.
En Sweet Annie no sólo ofrecemos un pastel personalizado, sino el complemento perfecto para este día de ensueño que son las mesas dulces. Todo un placer para los más pequeñ@s y no tan pequeños; galletas decoradas, cupcakes de comunión, bombones, etc. Todo un ritual dulce.
¿Os apetece probar?
La tradición del pastel de boda se remonta a la antigua Roma. Se solía preparar un pan grande para ser compartido durante el banquete. El novio era quien gozaba del primer bocado y los trozos restantes se repartían entre los asistentes, quienes lo consideraban como símbolo de abundancia.
Durante el s.XVIII, los invitados británicos entregaban a los novios unas galletas a las que se fueron añadiendo frutas o frutos secos. Todas ellas se iban apilando en forma de pirámide: si los novios conseguían besarse sobre ellas, antes de repartir las porciones, tendrían buena suerte.
Un repostero francés, pensó que si añadían azúcar ganarían consistencia. Así que creó un bizcocho mucho más grande en su base para formar esta pirámide a la que se fueron incorporando otros ingredientes como crema, azúcar glasé y detalles decorativos. Fue, sin duda, la base del pastel de bodas actual.
El pastel de bodas ha pasado por diversas etapas hasta convertirse en uno de los instantes más esperados por los invitados, y por supuesto, por los recién casados; es todo un ritual dulce.
La estética tradicional de la tarta es la clásica de varios pisos, coronada por un par de muñecos que representan a los recién casados.
Actualmente, las tartas de boda son auténticas obras de arte de “alta costura”. Se siguen las últimas tendencias y se personalizan al más mínimo detalle, según los deseos de los novios, pudiéndose adaptar a alergias o intolerancias. En cuanto a sabores, hay una variedad muy amplia que sorprenderá a los paladares más exquisitos de nuestros invitados.
¿Os apetece probar?
Olvídate del prejuicio que la repostería no es sana.
Eso se ha quedado atrás.
Cuidarse está de moda y los reposteros ya hace tiempo que se han sumado a esta creciente tendencia. Mamis “Healthy” que cuidan la salud alimentaria de sus bebés contratando pasteles sin azúcar ni edulcorantes artificiales para las sesiones fotográficas de sus peques.
Pero también para personas que se quieran cuidar y teniendo en cuenta que “a nadie le amarga un dulce”, tenemos alternativas naturales como el azúcar de coco, sirope de agrave o de arroz, maltitol y por no olvidarnos del dulzor propio que se consigue de los dátiles o demás frutas disecadas. Si a todo ello le añadimos harina de chufa o de altramuz, copos de avena, harinas semi-integrales, la chía, el coco y el cacao, le dan un toque delicioso y nutritivo y pueden ayudar a controlar los picos glucémicos.
Procuramos que todos nuestros pasteles respondan a vuestras necesidades, en especial a la de los más pequeños cuidando su salud sin olvidarnos de su paladar.
Los buñuelos de viento son un postre esponjoso típico de la Cuaresma que puede ir relleno de alguna crema. Aunque aquí nos encantan tal cual, con azúcar y anís.
Son una receta tradicional de Semana Santa y lo que los hace especiales son las manos expertas que los elaboran y el cariño y mimo con el que se hacen. ¿Os gustan aromatizados con anís o los preferís sin?
Un poco de historia:
El origen de la palabra buñuelo es un poco controvertido, porque si bien para unos derivan de «puñuelo», una especie de bolas que los romanos amasaban con los puños, otros creen que procede del francés «beignet», que significa «bulto, protuberancia».
No obstante, todo apunta a que el origen del buñuelo es árabe y data del siglo XI. Se cree que surgieron en Almogía, un pueblo de Málaga. La primera versión escrita con el nombre de “buñuelos” se encuentra en el recetario del jefe de cocina del rey Felipe II, Francisco Martínez, quien publicó el libro titulado “Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería” en el siglo XVI. Es desde esa época que se tiene registro de la tradicional receta de los buñuelos de viento.
Hay quién los prefiere únicamente inflados y bien esponjosos (como nosotros en Sweet Annie), espolvoreados con azúcar y/o canela, pero también quien los prefiere rellenos con crema pastelera, de limón, de frambuesa, frutos rojos e incluso con chocolate.
¿Habéis probado ya los buñuelos SIN gluten con harina de chufa? No os dejarán indiferentes.
Estamos en abril y este mes es muy rico en frutas que podemos utilizar para una repostería aún más saludable.
Abril se caracteriza por sus limones, pomelos, plátano, níspero, naranja y fresa.
En Sweet Annie os invitamos a utilizar estos productos ya que al ser de temporada son más económicos y pueden aportar creatividad a vuestros dulces.
¿Os apetece probar?
