Actualment estem vivint un canvi en els hàbits alimentaris, creixent la demanda d’una rebosteria menys dolça i més natural, d’acord amb la conscienciació més gran dels consumidors sobre l’impacte dels aliments en la salut.
i el benestar.
A Sweet Annie, treballem en una recerca constant d’alternatives al sucre refinat, com per sucre de coco o endolcidors provinents de fruites juntament amb l’ús de determinades espècies per potenciar el sabor dolç.
També busquem alternatives a les farines tradicionals, per a aquelles persones que per necessitat o decisió ho requereixin, aportant a les elaboracions més fibra i olis grassos beneficiosos com ara la farina de xufa, ametlla o castanya. Quan
a greixos, sens dubte, han de ser greixos de màxima qualitat. Una bona mantega,
un bon oli, una bona nata, un bon mascarpone o formatge crema, són imprescindibles a la rebosteria de qualitat.
