Etiqueta: pastelería sin alérgenos

Publicado el

Hoy os vamos a hablar de Los Pestiños

Los Pestiños pertenecen también al grupo llamado postres de sartén y son dulces fritos hechos de masa que se originaron en Andalucía y se encuentran comúnmente en todo el sur de España. Por lo general, se condimentan con semillas de anís o semillas de sésamo y una vez fritos, se sumergen en un jarabe a base de miel o se espolvorean con azúcar.

Su historia es muy antigua. En la Roma clásica se hacía un dulce similar que se tomaba en las Saturnalias. Se llamaban “frictilia”, y se cocinaban con harina de trigo, se freían en manteca de cerdo y se bañaban en miel.

Actualmente existen variantes vegetarianas, sin lactosa o sin gluten con harina de maíz, chufa o garbanzo para diferentes intolerancias.


¿Habéis probado ya los Pestiños?

Publicado el

Hoy os vamos a hablar de Las Flores Manchegas

Las Flores Manchegas es un postre de sartén dulce a base de harina cocida con huevo, poca azúcar y dependiendo de la variante puede llevar leche o no.

Es un dulce tradicional de Castilla La Mancha y se elaboran empapando el molde de hierro, que les da su forma barroca característica, en la masa y este al meterse en el aceite la masa se fríe. Cuando está bien dorada y adherida al molde se sacan, se espolvorean y se rebozan de azúcar, canela
o miel.

Su origen tiene un nacimiento árabe, donde son llamados «nan panjara», y entrarían dentro de los llamados “postres de sartén” (leche frita, torrijas, buñuelos, etc.) cuentan con un modo de preparación bastante sencillo y se solían tomar calientes o tibios en las festividades de Cuaresma, Carnaval y Semana Santa.

Actualmente existen variantes vegetarianas, sin lactosa o sin gluten con harina de maíz, chufa o garbanzo para diferentes intolerancias.


¿Habéis probado ya las Flores Manchegas?

Publicado el

Hoy os vamos a hablar de La leche frita

La leche frita es un postre de sartén dulce a base de harina cocida con leche y azúcar que se espesa, se corta la masa resultante en porciones y se fríen. Suele servirse de forma habitual como un postre, espolvoreado con azúcar y canela en polvo.

Su origen tiene un nacimiento árabe. Los postres conocidos como “postres de sartén” (leche frita, torrijas, buñuelos, etc.) cuentan con un modo de preparación bastante sencillo y se solían tomar calientes o tibios en las festividades de Cuaresma.

Actualmente existen variantes vegetarianas, sin lactosa o sin gluten con harina de maíz, chufa o garbanzo para diferentes intolerancias.


¿Habéis probado ya la leche frita?

Publicado el

Estamos en Cuaresma, hoy os vamos a hablar de ¡las Torrijas!

Las torrijas en nuestro país son típicas en Cuaresma y Semana Santa. ¿Pero sabías que son de origen europeo?

Es una rebanada de pan (habitualmente no del día) que se empapa en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela.

La torrija era a comienzos del siglo XVI muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino.

La especia imprescindible es la canela,​ aunque a veces se le añade también clavo. Aunque es menos habitual, también se les puede añadir al final nata o crema pastelera.

Actualmente se elaboran variedades vegetarianas y veganas que sustituyen la leche de vaca por leche de soja y los huevos por harinas de garbanzo, soja u otras leguminosas.


¿Os apetece probar?

Publicado el

Alternativas para no tomar un exceso de azúcar

¿Sabías que consumir una cantidad limitada de azúcar es vital porque repone los depósitos glucógeno? Su carencia lleva a un estado de ansiedad, tal y como se comprueba con las dietas más estrictas.

No obstante, no hay que abusar del azúcar refinado, ya que existen muchas alternativas más saludables como por ejemplo el azúcar de coco. Este tipo de alternativas más saludables, cada día gozan de más presencia en el mundo de la pastelería. Y como a nadie le amarga un dulce, os recomendamos desde Sweet Annie tomarlo con moderación ya que la principal función del azúcar es proporcionar la energía que nuestro organismo necesita para el funcionamiento de los diferentes órganos, como el cerebro y los músculos.

Si os resulta interesante, preguntad por nuestros pasteles más saludables.

¿Os apetece probar?»

Publicado el

Si tengo intolerancias, ¿puedo encargar en Sweet Annie?

En primer lugar, debemos saber diferenciar entre alergias e intolerancias.

La alergia alimentaria es una forma específica de intolerancia a un alimento o uno de sus componentes que activa el sistema inmunológico. Un alérgeno (proteína del alimento causante, que en la mayoría de la gente no produce reacciones adversas) provoca una serie de reacciones en cadena en el sistema inmunológico, entre ellas la producción de anticuerpos.

La intolerancia alimentaria afecta al metabolismo, pero no al sistema inmunológico del cuerpo. Un buen ejemplo es la intolerancia a la lactosa, que se da en ciertas personas por la carencia de una enzima digestiva llamada lactasa, que descompone el azúcar de la leche.

Desde Sweet Annie intentamos aconsejar y ofrecer a nuestros clientes múltiples opciones para que puedan disfrutar de nuestros productos, realizados con la máxima precaución posible. Eso sí, ¡siempre por encargo!

¿Os apetece probar?

Publicado el

Propiedades del queso crema

¿Sabíais que el queso crema nos aporta un elevado contenido en fósforo?

Este mineral nos ayuda a facilitar la digestión, a limpiar los riñones y a fortalecer huesos y dientes. Asimismo, el queso crema contiene ácido fólico con el que se puede prevenir ciertas enfermedades en la médula espinal y el cerebro.

Actualmente es muy utilizado en pastelería, tanto con sus ingredientes tradicionales como adaptado a ciertas intolerancias, como por ejemplo a la lactosa.

Desde Sweet Annie os invitamos a probar nuestra rica crema de queso, que utilizamos para nuestros pasteles Red Velvet, Guiness o Carrot Cake. Es un placer para vuestras papilas gustativas. Eso sí, tomado siempre de forma moderada. Si bien contiene muchos ingredientes sanos, también contiene sodio y grasa.

Publicado el

¿Conoces el gracioso origen del tiramisú?

Hoy queremos contaros el divertido origen de este delicioso postre.

Además del queso crema, su elemento principal es el bizcocho de soletilla o como son más conocidas en Italia, “Galletas Savoiardi” humedecidas en café.

El resto de los ingredientes lo completan los huevos, el azúcar, el cacao puro en polvo, el café, y algún licor tipo Amaretto para reforzar su sabor.

Se dice que en los años 50 se empezó a ofrecer en los prostíbulos de la zona de Treviso un plato con efectos afrodisíacos y reconstituyentes bajo el lema «te tira su», que significa algo así como «te llevará arriba». A partir de ahí, y al popularizarse, el nombre derivó a como lo conocemos hoy: tiramisú.

Desde Sweet Annie os animamos a probar nuestra deliciosa versión. No sabemos si os vendrá arriba o no, pero seguro que os deja con la boca abierta.

¿Queréis probar?

Publicado el

Origen del Roscón de Reyes

¿Sabíais que el Roscón de Reyes ya lo comían los romanos en la Península Ibérica para celebrar el solsticio de invierno?

Eran unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. El afortunado al que le tocaba el haba seca era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano.

Actualmente, la carta de sabores y variedades de los roscones de reyes van mucho más allá del tradicional adornado con rodajas de fruta confitada.

Que tal un roscón Red Velvet con crema de queso o un roscón de chocolate intenso, roscón “Lebkuchen” o muchas más opciones que también están disponibles sin lactosa o veganos.

Desde Sweet Annie os invitamos a encargar los vuestros.

Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial
Facebook
Instagram