Os presentamos un dulce típico para la bienvenida al otoño, el dulce también conocido como carne de membrillo.
Es un postre preparado a partir de la fruta del membrillo, típica en España y Portugal, que ha conseguido traspasar nuestras fronteras.
¿Sabías que el árbol del membrillo es originario de Asia Menor y el Cáucaso?
Los griegos y los romanos lo trasladaron a España, donde en un principio se consumía cocido y endulzado con miel.
Esta fruta es rica en pectina y sirve para disminuir niveles elevados de colesterol en sangre. En este sentido la fruta del membrillo es beneficiosa para las personas con hipercolesterolemia y puede ayudar a regularla al reducir la absorción de las grasas.
En cuanto a la elaboración del dulce, solo hay que cocer al vapor el membrillo hasta que esté tierno, trocearlo para conseguir una masa suave, añadirle la misma cantidad de azúcar con algo de canela y cocerlo de nuevo otros 40 o 50 minutos. Después, la masa se vuelca en un molde y se enfría. Según van pasando los días, va adquiriendo esa consistencia semisólida tan característica.
¿Os apetece probar?
