Avui dia és impossible determinar un personatge o lloc exacte del seu origen,
i que la rebosteria com a disciplina encarregada de preparar tota mena de pastissos tal com la coneixem només té un parell de segles. Tot i això, la veritat és que l’origen de la rebosteria data de fa milers d’anys.
Les primeres dades es remunten fa més de 7 mil anys a l’antic Egipte i Mesopotàmia, essent les primeres en l’ús del llevat.
Una dada curiosa és que, si ens basem en la seva etimologia, la paraula pastís deriva de pastisseria, que alhora prové del vocable grec pasté, que és com es designava la barreja de farines amb salses.
Durant l’Edat Mitjana, la rebosteria va començar a tenir una estreta relació amb la religió, fins i tot fins al grau de convertir-se en un coneixement exclusiu de les autoritats eclesiàstiques. Posteriorment, després del sorgiment de les croades, els europeus tindrien contacte amb un altre tipus de cultures i productes com el sucre i diverses pastes.
El 1440, durant el regnat de Carles IX, el 1556, neix la primera corporació de pastissers, raó per la qual es considera el primer antecedent de la rebosteria moderna.
Des de Sweet Annie honrem la història de la rebosteria demostrant dia a dia la nostra passió per la feina ben feta.
Gràcies.
