Pastisseria creativa
A Alemanya per a aquestes dates tan assenyalades no ha de faltar el Pa de Gingebre Alemany (Lebkuchen).
Aquest dolç tradicional és una exquisida barreja de massa de pa de gingebre, fruits secs, taronja i llimona gebrats, mel, massapà i una varietat d’espècies aromàtiques i sol estar cobert de xocolata o cobert amb un glacejat ensucrat
És un costum regalar Lebkuchen als teus éssers estimats, amb missatges d’amor i felicitacions nadalenques. Ja els has provat?
El Nadal és una època d’esperança i de renovació. És un moment en què la gent espera un nou començament. Això pot fer que el teu casament sigui un moment encara més significatiu.
Antigament es deia que casar-se per Nadal era un bon auguri i si hi havia neu seria sinònim de prosperitat i fortuna tant en l’amor com en qüestions de diners.
A Sweet Annie ja hem tingut el plaer de poder endolcir algun casament en època nadalenca i he de dir que m’encanta.
Us agrada aquesta època de l?any?
Després de la Castanyada/Halloween, els forns, supermercats i botigues especialitzades s’omplen de productes nadalencs, afegint aquest dolç italià que cada vegada gaudeix de més presència a les nostres llars.
Segons explica la llegenda, aquest dolç italià va sorgir al segle XV, quan durant un dinar nadalenc a la mansió d’un duc milanès, al cuiner se li va cremar les postres al forn. Un dels servents, anomenat Toni, va decidir improvisar un pa dolç amb els ingredients que tenia a mà: ous, farina, mantega, cítrics i raïms. Aquest invent va tenir tal èxit, i es va difondre tan ràpidament, que els habitants de Milà van començar a demanar-ho a les fleques com el “pa di Toni”, el que més endavant, es va derivar a l’abreujament “Panettone”. Realment hi ha diverses llegendes que expliquen l’origen d’aquesta delícia, no se sap quina és la versió original, però a nosaltres aquesta ens ha semblat molt simpàtica. El que sí que es coneix és que està deliciós i us ho podem preparar a la manera tradicional amb fruites confitades o versions més actuals, com ara amb xocolata o festuc.
Voleu provar-ho?
Amb l’arribada de la tardor adaptem els nostres pastissos i postres utilitzant productes típics de temporada, com ara les nous, castanyes i moniatos, entre d’altres.
Aromes que evoquen una sensació de calidesa i confort, recordant reunions amb els nostres éssers estimats o tardes de “sofà & manta amb te calent i unes riques postres de temporada”.
La connexió emocional amb els sabors i les olors contribueix a la seva popularitat.
Per mi, els mesos en què comença a notar-se ja la fresca, es transformen en mesos amb olor de poma, canyella, moniato i espècies diverses.
Que us sembla una cassoleta de cireres “Cherry Pie” o de poma amb canyella i sucre bru? Pastís de pastanaga amb nous i espècies? Aquí ja comença a olorar a la tardor.
Vols tastar?
Milions de gràcies a tots i totes per fer que siguem tan dolços.
https://cdn1.bodas.net/js/wp-widget.js?symfnw-ES171-1-20240917-014_www_m_
Els bunyols de vent són uns postres esponjosos típics de la Quaresma que poden anar farcits d’alguna crema. Encara que aquí ens encanten tal qual, amb sucre i anís.
Són una recepta tradicional de Setmana Santa i el que els fa especials són les mans expertes dels que els elaboren, l’afecte i mim amb què es fan. Us agraden aromatitzats amb anís o els preferiu sense?
Una mica d’història:
L’origen de la paraula bunyol és una mica controvertit, perquè si bé per a uns deriven de «punyol», una mena de boles que els romans pastaven amb els punys, altres creuen que procedeix del francès «beignet», que significa «bult, protuberància «.
Tot i això, tot apunta que l’origen del bunyol és àrab i data del segle XI. Es creu que van sorgir a Almogia, un poble de Màlaga. La primera versió escrita amb el nom de “bunyols” es troba en el receptari del cap de cuina del rei Felip II, Francisco Martínez, qui va publicar el llibre titulat “Art de cuina, pastisseria, pa de pessic i conserveria” al segle XVI. És des d’aquella època que es té registre de la recepta tradicional dels bunyols de vent.
Hi ha qui els prefereix únicament inflats i ben esponjosos (com nosaltres a Sweet Annie), empolvorats amb sucre i/o canyella, però també qui els prefereix farcits amb crema pastissera, de llimona, de gerds, fruits vermells i fins i tot amb xocolata.
Heu provat ja els bunyols SENSE gluten amb farina de xufa? No us deixaran indiferents.
