La crema Chantilly es sinónimo de nata azucarada y montada, que en ocasiones se puede aromatizar. Se utiliza generalmente como decoración o elemento en la preparación de postres y bebidas.
Se cree que fue creada por accidente por François Vatel, que era el cocinero y responsable de banquetes al servicio del Gran Conde Luis II en el Castillo de Chantilly de la Francia del siglo XVII.
Existen distintas versiones sobre la creación de la crema Chantilly, siendo la más común que en 1671, el Conde encargase a Vatel un gran banquete para el rey Luis XIV. Una celebración magnífica que duró tres días en la que parece ser que Vatel batió la nata azucarada en exceso, consiguiendo “por error” darle más volumen y con ello poder decorar todos los platos necesarios.
¿Quién no la ha probado ya como parte de un pastel o de un batido o con fresas?
